Filetiere Fisch einfach und genau mit dem Filetiermesser VG-10 der norwegischen Marke EGO. Die Klinge mit ihrer charakteristischen Biegung ist sowohl dünn als auch flexibel und schneidet entlang der Wirbelsäule glatt unter der Haut des Fisches.
VG-10 ist ein japanischer Edelstahl mit starker Korrosionsbeständigkeit und einer unglaublichen Schärfe. Ein zähes Material mit lang anhaltender Schärfe. Schöne Oberfläche dank 67 Lagen Damaststahl und langlebigem Edelstahlkern VG-10. Der wunderschön gewickelte Stahl verstärkt den Kern und bietet ein fantastisches scharfes, langlebiges und schönes Messer mit Griff aus schwarzem Pakkaholz.
Eigenschaften
- Filetiermesser 20 cm
- 67 Lagen Damaststahl mit Kern aus japanischem VG-10 Edelstahl
- Griff aus schwarzem Pakkaholz
- HRC: 60 ± 2
- Schleifwinkel: 15 °
- Schwerpunkt: Mitte
- Anerkannt von professionellen Köchen und Köchinnen













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